Polskie smaki w Restauracji „Pasjami…”
Przekąski
Siekany tatar z musztardą francuską, majonezem truflowym, marynowanymi grzybami oraz piklowanymi ogórkami
39 PLN
Domowe pierogi z bobem i czosnkiem niedźwiedzim, podane z wiejskim twarogiem i koprem /
20 PLN
Zupy
Klasyczny żur na zakwasie z borowikami, gotowanym jajkiem i białą kiełbasą
24 PLN
Dania główne
Mięsa
Pieczeń wołowa podana z kluską śląską, młodą kapustą i sosem pieczeniowym
62 PLN
Desery
Pieczony rabarbar z palonym masłem i wanilią podany pod pistacjową kruszonką
22 PLN
Przekąski
Solony łosoś marynowany w śliwowicy, podany na smażonej kapuście pak-choi z pianą ze śliwki węgierki
34 PLN
Smażone krewetki z prażonym czosnkiem i porem z dodatkiem sambalu i ciętej kolendry
45 PLN
Dania główne
Ryby
Filet z sandacza podany na maślanych grzybach z gołąbkiem faszerowanym kaszą pęczak i oscypkiem oraz olejem z kopru
52 PLN
Mięsa
Pieczona noga kacza podana ze smażonymi kopytkami, pieczonym jabłkiem i sosem śliwkowym
64 PLN
Udko perliczki confit podane z purée ziemniaczanym, młodymi marchewkami, porem i sosem demi-glace
54 PLN
Pierś kacza sous-vide podana z grillowanymi szparagami, smażonym boczniakiem mikołajkowym i sosem z czarnej porzeczki
58 PLN
Stek z polędwicy wołowej podany ze smażonymi szparagami, groszkiem cukrowym, ziemniakiem z ogniska i sosem pieprzowo-kawowym
98 PLN
Zupy
Aksamitny krem z kalafiora i skorzonery z oliwą truflową
21 PLN
Desery
Fondant czekoladowy podany z konfiturą z czerwonej porzeczki i lodami słony karmel
26 PLN
Crème brûlée z chrupiącym karmelem i wanilią podany z owocami i pudrem lawendowym
24 PLN